CAMINO A PARDOS 80
14,50 €
Añada: 2021
Seguimos con nuestra aventura, última parada en la sierra de Pardos, en la comarca de Calatayud. De entre las ruinas del despoblado pueblo de Pardos encontramos parcelas de viñedos abandonados de mas de 35 años. Con amor y respeto recuperamos estas viejas cepas para honrar a sus emigrados habitantes.
DETALLES
Calatayud
1000 m.
100% Garnacha
Carnes rojas y pescados grasos
8 meses sobre lías.
14-16 ºC
Limpio y brillante. Rojo picota con ribete violáceo.
Suelos de pizarra donde se vendimia vides de entre 80 y 110 años
Buena densidad con lágrima en el borde de la copa lenta y separada. Intensidad media. Expresivo, atractivo y sugerente. Complejo, ligeramente perfumado. Fruta con madera bastante presente que le aporta carácter y madurez. Frutos rojos y negros maduros, bayas. Notas tostadas y ahumadas, torrefactos. Especias dulces,pimientas, clavo. Algo balsámico. Interesante fondo mineral. Encuentro amable. De paso intenso, goloso y con carácter. Esa madurez le hace aún más atractivo. Tanino pulido pero con buen cuerpo, terruño. Equilibrado. Buena textura, sabroso, persistencia media-alta con un final que deja sensación en boca.
75cl. 14,5% vol.
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