TETA DE VACA – TINTO D.O. CALATAYUD
7,50 €
Añada: 2023
«Teta de Vaca» es un vino tinto D.O. Calatayud que rompe moldes, fruto de nuestro empeño por recuperar variedades desaparecidas. Tras el éxito de «Cojón de Gato», redescubrimos en tierra de garnachas la fascinante Teta de Vaca, una uva española ancestral (conocida como «Bumasti» en la antigua Roma) cuyos granos alargados y gruesos, emparentados con la Jaén, se unen a la garnacha en un coupage que, literalmente, es la leche.
Criado en barricas de roble francés unos 18 meses, este vino presenta un intenso color rojo cereza con reflejos rubí, un potente aroma a frutas rojas, cacaos y minerales con notas tostadas, y en boca es maduro, equilibrado, sabroso y concentrado, con un tanino dulce que le aporta gran complejidad y elegancia. Ideal para servir entre 14 y 16 °C, marida perfectamente con tapas, carnes rojas, guisos y quesos curados, siendo más que un vino: una declaración de intenciones, un brindis por la recuperación de la tradición y la audacia de lo diferente.
DETALLES
D.O. Calatayud
900 m.
100% Garnacha
Tapas, entrantes y platos sencillos.
Aroma dulzón y frescura de la garnacha.
14-16 ºC.
Invitante, fresco, agradable y goloso.
Arenisca roja y suelo hostil.
75cl. 13,5% vol.
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